2020年突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，對(duì)與人們生活最為息息相關(guān)的餐飲業(yè)的影響首當(dāng)其沖。新冠肺炎疫情爆發(fā)恰逢春節(jié)餐飲黃金周，具有突發(fā)性強(qiáng)、快速波及全國(guó)、涉及面廣的特點(diǎn)。尤其是傳統(tǒng)餐飲行業(yè)遭受重創(chuàng)，大街小巷、商場(chǎng)人流的急劇下降，使各地餐飲店鋪門(mén)庭冷落。為了探索疫情下餐飲業(yè)現(xiàn)狀，找尋適合餐飲業(yè)發(fā)展的新思路，7月25日，曲阜師范大學(xué)管理學(xué)院尋味實(shí)踐團(tuán)實(shí)踐隊(duì)員來(lái)到臨邑縣進(jìn)行了為期一天的社會(huì)實(shí)踐調(diào)研，進(jìn)行疫情常態(tài)化防控背景下以需求柔性破解餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)研究。



圖為實(shí)踐隊(duì)員抵達(dá)餐飲店，餐飲店店主接受采訪(fǎng)，表示疫情期間對(duì)于該店造成了一定的影響。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 龐安彪 攝



圖為餐飲店店主填寫(xiě)疫情下餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型的調(diào)查問(wèn)卷，并提出餐飲店應(yīng)對(duì)疫情的措施以及疫情后的發(fā)展思路。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 龐安彪 攝



圖為實(shí)踐隊(duì)員觀察店內(nèi)餐具消毒情況，據(jù)店員介紹，疫情過(guò)后，對(duì)于餐具消毒的要求大大提高。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 龐安彪 攝

圖為餐飲店內(nèi)關(guān)于疫情防控的橫幅提醒，提高了用餐客戶(hù)的衛(wèi)生意識(shí)。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 龐安彪 攝



圖為實(shí)踐隊(duì)員與店內(nèi)消費(fèi)者交流疫情期間餐飲業(yè)變化。消費(fèi)者表示，疫情給餐飲業(yè)帶來(lái)了沖擊，但是挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 龐安彪 攝



圖為消費(fèi)者積極填寫(xiě)餐飲業(yè)疫情后轉(zhuǎn)型調(diào)查問(wèn)卷，為實(shí)踐隊(duì)之后的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)提供了基礎(chǔ)。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 龐安彪 攝



圖為實(shí)踐隊(duì)員參觀餐飲店內(nèi)蔬菜生鮮儲(chǔ)存柜，柜內(nèi)擺放整齊衛(wèi)生，消除了病毒滋生的隱患。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 龐安彪 攝